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首頁 >> 家政常識 >>家政常識 >> 產婦坐月子營養餐
详细内容

產婦坐月子營養餐

家政常識

產婦坐月子營養餐

一.  月母雞 
    [原料]
    小母雞1只(約1000g) 2c637de8837a8842b39165be6f507e23.jpg
    [調味料]
    姜10g,精鹽2g,蔥段、料酒各50g,胡椒粉1g,化豬油25g,湯3000g 
    [做法]
    1.宰后去毛、內臟及骨,剁成3見方的雞塊,放入開湯鍋內氽,去血水,撈出。 
    2.炒鍋洗凈,燒熱,下化豬油,燒至六分熱時放入姜蔥,炒出香味后,再下雞塊,炒一下,烹入料酒,隨即摻湯3000g,下鹽、胡椒粉,旺火燒至湯汁成白色時,揀去姜、蔥,再移上小火燒。上菜時,盛入碗內上桌即可食用。 
    [營養]
    內含蛋白質226.5g,脂肪66.2g,碳水化合物2g,鈣157.5mg,磷2318.7mg,鐵8.29mg,維生素A575國際單位,維生素B11.62mg,維生素B21.61mg,尼克酸50.56mg,維生素C15.5mg,能產熱1568kcal。 
    [功能]
    雞是產后"月母"最常用食品,因其具有養五臟、益精髓、補氣血、健脾胃、長肌肉等多種功能,含有豐富蛋白質,而其他營養成份亦較豐富,對于母體復舊及乳汁豐沛確有良好的作用。

    二.  芪歸燉雞湯 

    [原料]
    小母雞1只(約1000g),黃芪50g,當歸10g 
    [調味料]
    精鹽5g,胡椒0.5g ed99b65d350a77661ef72988cfe60f73.jpg
    [做法] 
    1.活雞宰殺,去毛及內臟,剁去雞爪及嘴殼,用清水洗凈。 
    2.黃芪去粗皮,與當歸均洗凈待用。 
    3.砂罐洗凈,放清水400g,放入全雞。燒開后撇去浮沫,加黃芪、當歸、胡椒,用小火燉2小時左右,雞肉同時加入精鹽,再燉2分鐘即可食用。 
    [營養] 
    內含蛋白質225g,脂肪42g,鈣120mg,磷2300mg,鐵59mg,維生素A300國際單位,維生素B11.6mg,維生素B21.6mg,尼克酸51mg,能產熱1340kcal。 
    [功能] 
    在雞中加黃芪,以增強補氣之效,加用當歸以促進生血之功,且當歸還有止血活血之作用,有利產后子宮復舊及惡露排除,較之單食小母雞作用要強,故合而具有益氣生血、補益五臟、化瘀止血、促進母體早日康復的作用,同時還可用于產后氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產后腹疼、惡露不止等病。 

    三. 清燉雞參湯  
    [原料]
    水發海參400g,童子雞7500g,火腿片25g,水發冬菇、筍花片各50g,雞鳳500g,小排骨250g 
    [調味料]
    精鹽6g,料酒35g,蔥、姜各10g,味精5g,高湯1000g 
    [做法] 
    1.將發好的海參洗凈,下開水鍋氽一下取出。eff71984e2db9ab6a992ccd33c0c3b9f.jpg 
    2.雞骨、小排骨斬成塊,與童子雞一起下開水鍋氽一下取出,洗凈血穢。 
    3.冬菇去蒂,洗凈泥沙待用。

 
    4.將海參、童子雞放在湯鍋內,將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯,蓋上蓋子,上籠蒸爛取出,除去雞骨、排骨,撈去蔥姜即可食用。 
    [營養] 
    內含蛋白質1894g,脂肪192.4g,碳水化合物25.2g,鈣246.7mg,磷18195.3mg,鐵73mg,維生素A2455.4國際單位,維生素B119mg,維生素B217.7mg,維生素C12mg,尼克酸416.2mg,能產熱12335.9kcal。 
    [功能] 
    補腎益精、養血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑,對于產后體虛食之有益。且富含磷、鈣,對于嬰兒骨質發育甚為有利;含蛋白質豐富,對于產后母體營養豐富具有很好的促進作用。 



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